يمتاز الليمون الحساوي بطعمه الحامض الغني ولونه المميز، ويعود تاريخه إلى قرون مضت حيث كان جزءاً أساسياً من التراث الغذائي في الأحساء. ويتميز بقدرته على إضفاء نكهات فريدة على الأطعمة والمشروبات، مما دفع المطاعم والمحلات التجارية إلى استغلال خصائصه بطرق مبتكرة، حيث يتم تقديمه كمشروب منعش وآيس كريم، إلى استخدامه في التتبيلات والسلطات، ولهذا يعزز الليمون الحساوي مكانته كعنصر رئيسي في تجديد وتنوع قوائم الأطباق والمشروبات.
وفي هذا الموسم، تتفنن بعض المحالّ في تقديم الليمون الحساوي بطرق متنوعة، من بينها مشروب الليمون المنعش، ومثلج الليمون، وحتى آيس كريم الليمون الذي يجذب محبي الحلويات، كما تستفيد محلات أخرى من الليمون كإضافة قيمة للأطباق، حيث يستخدم في تحضير تتبيلات خاصة للحوم والدجاج، فضلا عن إضافته إلى السلطات لإضفاء نكهة حامضة ومميزة ويتضح من هذه التطورات أن الليمون الحساوي ليس مجرد مكون تقليدي، بل أصبح عنصرا رئيسيا في تجديد وتنوع قائمة الأطباق والمشروبات في المطاعم والمحالّ.
بدوره أوضح الشيف عبد الله حسن أن زراعة الليمون الحساوي تعود، حيث كانت أشجاره تزدهر في مزارع الأحساء الخصبة التي تشتهر بتنوعها الزراعي. وقد ارتبطت هذه الفاكهة ارتباطا وثيقا بحياة السكان المحليين، الذين اعتمدوا عليها في عديد من جوانب حياتهم اليومية. فقد استخدموا الليمون الحساوي في الطهي كتوابل تضيف نكهة مميزة إلى الأطباق، كما استعملوه في الطب الشعبي لعلاج بعض الحالات الصحية.
وذكر أن الليمون الحساوي بمذاقه الحامض اللذيذ والقوي، والذي يتخلله لمسة من المرارة الطفيفة التي تضفي على نكهته طابعا فريدا. وبين أنه يتمتع بقدرة على تعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات، حيث يدخل في تحضير مجموعة متنوعة من المشروبات المنعشة مثل العصائر والليمونادة. كما يضاف إلى الأطباق الرئيسة والحلويات، ويستخدم أيضا في صناعة المخللات والتوابل، مما يجعله مكونا أساسيا في المطبخ المحلي. تعد استخدامات الليمون الحساوي واسعة ومتعددة، مما يجعله عنصرا مهما في التراث الغذائي للأحساء.
تقول فاطمة رضي إنها تستمتع بتجربة الأطعمة الجديدة وتفضل الأطباق التي على نكهات حامضة. من بين الترندات المفضلة لديها، تبرز «الليمون الحساوي»، حيث تحب تناوله كآيس كريم أو عصير، بالإضافة إلى إضافته في السلطات.
وأوضحت أن استخدامات الليمون الحساوي تتعدى ذلك، إذ يمكن تجفيفه أو تحضيره كمخلل، المعروف بمخلل الليمون وغيرها من الاستخدامات الأخرى التي يمكن الإبداع فيها.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك